Le origini di Consuma risalgono ad un'antica strada che collegava la regione del Casentino con Firenze e Valdarno. Il nome della città deriva probabilmente dalla famiglia Consumi, che fu espulsa da Ferrara per ragioni politiche. Consuma è da sempre un luogo di riposo per i viaggiatori, come dimostra la storia del Pievano Arlotto del XV secolo, un parroco che trovò rifugio in una locanda locale durante un forte temporale.

Questo incantevole paese si è sviluppato come luogo di vacanza popolare negli anni del dopoguerra (1950-1960) grazie alla sua vicinanza a Firenze. Il centro del paese fiorì con la costruzione di eleganti ville, mentre il paesaggio circostante rimase incontaminato. La piccola chiesa di Consuma, costruita nel 1932, testimonia la ricca storia e il patrimonio architettonico del paese.

Le tradizioni a Consuma ruotano intorno alla cucina locale, con i funghi porcini che rappresentano un particolare punto di forza. La città vanta una vivace scena culinaria con dibattiti amichevoli su quale stabilimento serva i migliori piatti a base di funghi.